半岛记者 肖玲玲 通讯员 姜峰 孙传旺
学校、托幼机构食堂食品安全是食品安全监管工作的重中之重。今年以来，市南区市场监管局与市南区教体局联合行动，围绕学校及幼儿园食品安全问题，集中力量,加强学校托幼机构食堂食品安全监管，目前全区所有中小学食堂已全部完成青岛市标准化食堂创建工作。同时，加强校园周边食品安全监管，确保学校师生舌尖上安全，检查校园周边食品经营户家689户，整改食品安全问题或隐患140个。
目前，市南区共有各级各类学校、托幼机构食堂128家，专为学校配餐的集体用餐配送单位2家。为了落实学校食堂食品安全学校月度自查、季度检查、市场监管所或上级飞行检查、上级督导检查的“四查”制度，开展量化分级管理工作，分成A、B、C三级，针对督促学校食堂认真开展月度自查工作的问题，进行督导，重点全面落实学校食品安全主体责任和校长第一责任人的责任。在联合区教体局行动工作中,开展对辖区内学校托幼机构食堂进行了全覆盖巡查监管，目前辖区学校托幼机构食堂食品安全量化分级均达B级以上，明厨亮灶达100%。
为提高学校食品安全管理水平，预防食品安全事故的发生，市南区市场监管局联合区教体局开展了学校食堂食品安全大培训大观摩大检查大提升活动，先后开展了8次食品安全知识进学校的活动，重点加大对新建学校食堂从业人员进行全员集中培训，宣讲食品安全知识。开展了食品安全进校园活动，为嘉峪关学校等学校进行上了一堂生动有趣的食品安全知识课，提升学生的食品安全意识。今年以来，累计培训学校托幼机构负责人、学校食堂食品安全管理员、厨师长及食堂从业人员700余人。建立了学校托幼食安交流群，及时推送食品安全法律法规、发布食品安全工作信息和校园食品安全突发事件警示信息。
同时，建立起与市南区教体局对新建、扩建、改建学校食堂的联合审查机制，对3家新建立学校在食堂施工前，组织有关专家对设计图纸进行审查，坚持高起点、高标准、严要求，合理布局，提出食堂建设方案，促进学校食堂硬件建设。同时，在施工过程中及时进入现场检查指导，确保学校食堂用水用电，废水排放等建成后能够符合食品安全要求。新建食堂投入使用前，市场监管人员组织对其从业人员进行岗前集中培训，目前全区所有中小学食堂已全部完成青岛市标准化食堂创建工作。
加强学校食堂食品原料抽检，严把食品原料关。今年以来，开展对辖区内25所学校、托幼机构食堂进行了2次以上的食品安全监督专项抽检，抽检主要包括蔬菜、肉、面制品、水产品等食品原料，经检测食品原料合格率100%。为确保原材料食品安全，为辖区内40所学校食堂配备了农残快速检测设备，每天对食堂所采购的蔬菜进行农药残留快速检测。今年1—10月共开展食品安全快速检测5338批次，合格率为99.4%。会同教体局建立了市南区中小学食堂大宗食材招标采购制度，对大宗食材供应商进行招标遴选，对不符合规定要求的供应商及时调整更换，从源头上确保校园食品安全。
另外，保持对校园及周边食品安全违法案件查处的高压态势，严查校园周边经营场所生活区、销售区、食品处理区“三区”不分问题及销售“三无”食品、过期食品等违法违规行为，有效遏制了校园周边食品安全违法行为的发生。检查校园周边食品经营户家689户，整改食品安全问题或隐患140个，开展校园食品安全风险会商，全力确保校园食品安全，严防校园食品安全事故的发生。