建盏之美，千变万化，正所谓“无铁胎，不建盏”，铁胎作为建盏的重要特征，如果缺少了铁胎，就没有了建盏万千精彩的窑变斑纹了，挑选建盏的时候，一定要注意辨别手上的建盏是否是“铁胎”。
什么是铁胎
建盏的胎之所以叫铁胎，因为胎里含铁量很高。烧制建盏所使用的，是水吉当地所产、含铁量很高的红棕色粘土（含铁量达7%-10%）。
建盏使用的胎土含铁量是其他瓷器的数倍，而水吉镇具有得天独厚的资源。
由于铁的含量高,外观上颜色深,有粗糙度;物化性能有重量,手上有具压手感,保温性高,盛物不易变质。即，重厚像铁一样，褐黑像铁一样，像铁一样硬，敲击音象铁一样，因此被称为“铁胎”、“铁器”。为何用铁胎？
几千年前，窑工发现使用高铁泥作为轮胎、铁釉矿、草木灰釉，在足够长的龙窑高温、良好的还原气氛下，可以燃烧出奇妙的水晶斑点，因此该工艺发展成为一代著名的窑炉。
但是由于建盏需要在1300度的高温下烧制，而高铁胚体这高温环境下很容易产生变形起泡，因此导致铁胎的建盏制作难度一直居高不下。含铁量较低的黏土烧出的釉面斑纹则效果不佳，也会使得建盏失去它的韵味如何分辨是否是铁胎？
1、观色
大部分的铁胎都是铁灰色的，但不是绝对，除了铁灰色还会有红褐色。
2、掂重
口径为12厘米的标准的束口盏，重量都很足。口径小于等于10厘米的碗等口径小的人，一些也会非常厚，一些看起来更轻。在相同大小的宋代老盏中，也会又不同的重量，当然，这两者都将比相同体积的非铁胎茶碗重。新盏器型甚至更多样，并且重量不固定。因此，重量是相对概念，除了材料密度之外，还涉及盏的尺寸、杯壁的厚度。重量可以用作参考，但不够直观。
3、吸铁
铁胎中含有的不是金属铁，而是铁的氧化物，铁的氧化物中四氧化三铁的磁性最强，多数建盏都是可以被小磁铁吸住的，小的部分不会被吸引，也不会被吸引，而非代表则不是铁胎，吸附的牢固度不能体现胎体原料含铁量的高低。